Monte Plata, RD. – La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie) desarrollan iniciativas para fortalecer la alimentación escolar saludable y sostenible en centros educativos dominicanos.
El director general de la FAO, Qu Dongyu, visitó la Escuela Profesora Camila Beato Salas, en Monte Plata. Allí conoció los avances de un proyecto que integra nutrición, educación ambiental y aprovechamiento de los recursos naturales.
Huertos escolares y reducción de desperdicios
La iniciativa forma parte del proyecto Escuelas Saludables y Sostenibles, que también se implementa en centros educativos de San Juan. Su propósito es fortalecer el Programa de Alimentación Escolar (PAE) mediante prácticas que fomenten hábitos saludables entre los estudiantes.
Entre las acciones desarrolladas figuran los huertos escolares, la captación de agua de lluvia y el fortalecimiento de las cocinas. Estas actividades también promueven el consumo de frutas y productos agrícolas locales.
La Escuela Profesora Camila Beato Salas utiliza, además, la aplicación tecnológica OptiWaste, desarrollada por la FAO. Esta herramienta permite medir los desperdicios alimentarios y recopilar información para mejorar las recetas y aprovechar los alimentos servidos.
El proyecto busca que los estudiantes relacionen sus conocimientos académicos con la nutrición, la conservación del agua y el cuidado del medioambiente.
Más de 2.1 millones reciben alimentación escolar
Durante la actividad, el director ejecutivo del Inabie, Adolfo Pérez, informó que el Programa de Alimentación Escolar beneficia diariamente a más de 2.1 millones de personas. Precisó que el programa alcanza más de 7,100 centros educativos y distribuye alrededor de 5.8 millones de raciones por día de clases.
Pérez destacó que esta iniciativa representa un apoyo para más de 1.4 millones de familias dominicanas. Asimismo, reafirmó el compromiso institucional de fortalecer la calidad nutricional de los alimentos mediante la cooperación con la FAO. Por su parte, Qu Dongyu exhortó a los estudiantes a aprovechar las oportunidades educativas y valorar los esfuerzos de sus familias y comunidades.
Instituciones destacan importancia de la nutrición
El ministro de Salud Pública, Víctor Atallah, destacó las acciones para promover hábitos alimentarios saludables y fortalecer la vigilancia nutricional en los centros educativos. También señaló la importancia de garantizar acceso a agua potable segura y vincular las escuelas con los establecimientos de atención primaria.
En el encuentro participaron representantes de la FAO, autoridades educativas y funcionarios gubernamentales.
La cooperación entre ambas instituciones busca incorporar prácticas sostenibles al sistema de alimentación escolar dominicano. También procura reforzar la educación nutricional y el aprovechamiento responsable de los recursos disponibles.
