Santo Domingo (RD).- La República Dominicana exporta 70,000 toneladas de cacao anual, de las cuales el 45 % corresponde a cacao orgánico, lo que convierte al país en el principal exportador de este tipo de cacao a nivel mundial.
El dato lo ofreció Sésar Rodríguez, director ejecutivo del Consorcio Ambiental Dominicano (CAD). Explicó que el cacao criollo destaca en concursos internacionales como el Academy of Chocolate en Londres y los International Chocolate Awards “Americas”.
“Es importante resaltar que, con el surgimiento de nuevos fabricantes de chocolates artesanales en los últimos años, el interés por el chocolate fino en el país está ganando cada vez más atención”, dijo el empresario.
Cacao dominicano entre los más finos del mundo
Enfatizó en que el valor del chocolate y el cacao dominicano es digno de resaltar ya que “nuestra producción de cacao se encuentra dentro de un selecto grupo de países productores de cacao fino y de aroma reconocido por la Organización Internacional del Cacao (ICCO).
Rodrígez destacó que Cocoa of Excellence premió al cacao dominicano en 2019 como uno de los mejores cinco del mundo por sus notas afrutadas y especiadas.
